Doktorantka Szkoły Doktorskiej Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach, Agata Angelika Sojecka opublikowała współautorską pracę, określoną jako "Progressive Review", w międzynarodowym, recenzowanym czasopiśmie Foods (wydawca MDPI, Bazylea) z Listy Filadelfijskiej (ISI Master Journal List): impakt faktor IF(2023) = 5.2, oraz 100 pkt MNiSW. Opiniotwórczy Social Institute for Care Excellence (SCIE) przyznał czasopismu Foods najwyższą kategorię Q1.
38-stronicowa publikacja pt.: "Food Preservation in the Industrial Revolution Epoch: Innovative High Pressure Processing (HPP, HPT) for the 21st- Century Sustainable Society" [A.A. Sojecka, A.Drozd-Rzoska, S.J. Rzoska,. Foods 13 (2024) 3028; DOI. jest częścią dedykowanego woluminu: ‘Future of Food: Innovation & Sustainability’ [Foods 13 (2024)].
Praca dyskutuje znaczenie innowacyjnych metod utrwalania żywności, ze szczególnym uwzględnieniem wysokociśnieniowej metody HPP (high pressure processing), w kontekście zagadnień społeczno−ekonomicznych i technologicznych stanowiących siłę napędową w epoce Rewolucji Przemysłowych (Industrial Revolutions), Obecnie mamy czasy 5-tej Rewolucji Przemysłowej (5th Industrial Rewolution), w których Zrównoważony i Prozdrowotny Rozwój jest zasadniczym celem. Na koniec omówiono nowe możliwości biznesowe wyłaniające się dzięki innowacyjnym wdrożeniom metod HPP i HPT dla żywności.
Dołącz do nas