dwa semestry (152 godzin)

brak w aktualnej ofercie  

Studia podyplomowe oparte na metodzie Design Thinking bazujące na filozofii Human Centered Design, czyli myśleniu projektowym, ukierunkowanym na człowieka i jego potrzeby.

Studia przygotowują do rozwiązywania złożonych problemów i tworzenia innowacji w obszarze produktów i usług branży spożywczej oraz doświadczenia klienta, a także poprawy procesów wewnętrznych organizacji. Obejmują pięcioetapowy proces, szeroką gamę narzędzi oraz wiedzy dotyczącej żywienia i technologii żywności.

Design Thinking to styl myślenia, element strategii i kultury organizacyjnej firmy. Spopularyzowany przez Uniwersytet Stanford i firmę projektową Ideo, proces, narzędzia i sposób myślenia dają uporządkowaną strukturę dla usprawnienia procesu twórczego. Punktem wyjścia do innowacji nie jest produkt i jego funkcjonalność, ale człowiek – odbiorca produktów i usług – jego potrzeby, motywacje, dążenia, zadania do wykonania, wyzwania, problemy oraz sposoby radzenia sobie z nimi. Innowacje realizuje się na styku efektywności kosztowej i biznesowej, technologicznej wykonalności i pożądanych przez klientów rozwiązań.

Adresaci

Osoby związane z szeroko pojętą branżą spożywczą (produkcja żywności, HoReCa, usługi), pracowników działów marketingu, technologów żywności, właścicieli i pracowników firm spożywczych, dietetyków, kadrę menadżerską, restauratorów.

Korzyści

• Połączenie aktualnej wiedzy z zakresu żywności i żywienia z realizacją projektów produktów i usług dla branży spożywczej, rozwiązujących konkretne problemy nabywców.
• Wiedza i doświadczenie związane z uzyskiwaniem trwałej przewagi konkurencyjnej, tworzeniem i doskonaleniem produktów oraz wzmocnieniem marki.
• Nowe spojrzenie na konsumenta i jego motywacje.
• Warsztatowe metody pracy – angażujące, ciekawe i wysoce efektywne. Praca projektowa w małych zespołach, dzięki czemu powstanie kilka projektów, gwarantujących różnorodność rozwiązań i perspektyw.
• Profesjonalny, doświadczony, interdyscyplinarny i kreatywny zespół prowadzących zajęcia.

Dokument końcowy (certyfikaty i uprawnienia)

• świadectwo ukończenia studiów podyplomowych wydane przez Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach,
• certyfikat uczestnictwa w zajęciach na studiach podyplomowych wydany przez partnerów studiów.

Założenia studiów

Żywność przyszłości to studia, które pozwalają uczestnikom lepiej poznać i dogłębniej zrozumieć konsumenta i nabywcę produktów żywnościowych i usług gastronomicznych, jego potrzeby, preferencje, motywacje.

Program studiów nakierowany jest przede wszystkim na kształcenie umiejętności praktycznych niezbędnych w procesach projektowania i zarządzania innowacyjnymi produktami i usługami. 

Cele kształcenia

Celem studiów jest przygotowanie uczestników do pracy na stanowiskach związanych z szeroko pojętym rozwiązywaniem problemów związanych z żywieniem i żywnością. Słuchacze będą doskonalić praktyczne umiejętności potrzebne w projektowaniu innowacyjnych rozwiązań dla branży spożywczej, w oparciu o najnowszą wiedzę z zakresu zarządzania, marketingu, dietetyki i technologii żywności. Nabędą umiejętności w zakresie wyboru właściwych źródeł, metod i narzędzi gromadzenia informacji, ich oceny i krytycznej analizy, syntezy i twórczej interpretacji i prezentacji, formułowania i testowania hipotez związanych z problemami badawczymi i wdrożeniowymi w branży spożywczej. Zdobędą kompetencje do myślenia i działania w sposób przedsiębiorczy.

Metody prowadzenia zajęć

Zajęcia prowadzone w formie wykładów i warsztatów, podczas których realizowane są konkretne projekty, zgodne z potrzebami uczestników studiów. Uczestnicy pracują w małych, interdyscyplinarnych zespołach, gwarantujących różnorodność perspektyw realizowanego projektu. Zespoły tworzone są na podstawie preferencji i talentów, mapowania zasobów i wspólnych wartości. W pracach zespołu wykorzystujemy eksperymentowanie i popełnianie błędów w procesie prototypowania i testowania, które zbliżają do sukcesu przy implementacji i masowej produkcji. Stosujemy podejście ciekawości dziecka, odkrywcy, nieoceniającego obserwatora aż do rewolucjonisty podważającego status quo, co prowadzi do powstania innowacji.