W najnowszym numerze branżowego czasopisma "Pszczelarstwo" (nr 1, styczeń 2026) opublikowano artykuł pt. "Intencje zakupowe konsumentów miodu oraz akceptacja wyższej ceny", przygotowany przez zespół badawczy Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach, w składzie prof. dr hab. Ewa Wanda Ziemba i dr Dariusz Grabara.
Publikacja podejmuje problematykę znaczenia informacji i transparentności produktu w kształtowaniu decyzji zakupowych na rynku miodu. Artykuł opiera się na wynikach reprezentatywnego badania ankietowego przeprowadzonego wśród 1006 dorosłych konsumentów w Polsce, zrealizowanego w 2025 roku. Celem badania było poznanie preferencji informacyjnych konsumentów miodu, ich reakcji na zwiększoną przejrzystość procesu produkcji oraz gotowości do zapłaty wyższej ceny za miód posiadający rzetelną i weryfikowalną informację o pochodzeniu.
Wyniki badań wskazują, że konsumenci coraz częściej poszukują informacji dotyczących pochodzenia miodu, praktyk pszczelarskich oraz wiarygodności producenta. Aż 72% respondentów deklaruje, że chętniej kupiłoby miód, gdyby mogło poznać jego drogę "od ula do słoika", natomiast 89% badanych wyraża gotowość zapłaty wyższej ceny za produkt opatrzony transparentną i przejrzystą informacją. Oznacza to, że informacja przestaje pełnić wyłącznie funkcję edukacyjną, a staje się realnym czynnikiem budującym wartość rynkową miodu.
Autorzy podkreślają, że odpowiednio zaprojektowane etykiety, narzędzia cyfrowe oraz rozwiązania takie jak cyfrowy paszport miodu mogą skutecznie wspierać budowanie zaufania konsumentów, wzmacniać relacje z producentami oraz umożliwiać wyróżnienie produktu i uzyskanie premii cenowej. Wyniki badania mają istotne znaczenie praktyczne zarówno dla pszczelarzy, jak i dla podmiotów rozwijających nowoczesne rozwiązania cyfrowe w sektorze rolno-spożywczym. Mogą również wspierać przygotowanie branży na nowe wymagania informacyjne wynikające z tzw. dyrektywy śniadaniowej Parlamentu Europejskiego i Rady, która wzmacnia obowiązek jasnego informowania o pochodzeniu miodu.
Badania zostały przeprowadzone w ramach projektu TOP4HoneyChains - Trustable and Sustainable Open Platform for Smart Honey Value Chains, finansowanego przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju (#NCBR) w ramach inicjatywy ERA-NET CO- FUND ICT-AGRI-FOOD programu ramowego Unii Europejskiej Horyzont 2020 (ICTAGRIFOOD/II/67/TOP4HoneyChain/2023, umowa nr 862665).
Dołącz do nas